炒肉片怎么炒最好看
炒肉片是一道家常菜，简单易做，营养丰富，要想炒出最好看的肉片,需要注意以下几点：
选材
选用新鲜的猪肉，最好是猪里脊肉或猪后腿肉，新鲜的肉片色泽鲜亮，口感嫩滑，在购买时，可以观察肉片的色泽、弹性以及是否有异味。
切片
将猪肉切成薄片，厚度约为2-3毫米，切肉片时，要横着肉的纹理切，这样炒出来的肉片口感更加嫩滑，切片过程中，可以适当加入一些淀粉,使肉片更加容易入味。
腌制
将切好的肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉和少量食用油，搅拌均匀，腌制10-15分钟，这样可以使肉片更加入味,炒出来的肉片更加鲜嫩。
炒制
锅中倒入适量的食用油，油热后放入肉片，用中火快速翻炒，炒至肉片变色，表面微焦时，加入适量的蒜末、姜末、辣椒等调料,继续翻炒。
炒至肉片熟透，加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调味料,翻炒均匀。
加入适量的葱花、香菜等提香,翻炒均匀即可出锅。
摆盘
将炒好的肉片装盘，可以摆成花形或圆形，使菜肴更加美观，可以用新鲜的蔬菜或水果作为装饰,增加菜肴的观赏性。
要想炒出最好看的肉片，关键在于选材、切片、腌制和炒制，在炒制过程中，注意火候和调料的搭配，使肉片鲜嫩可口，通过巧妙的摆盘,让肉片成为一道色香味俱佳的佳肴。
