大妈炒猪黑肉的独特风味——家常做法分享
在我国广大的烹饪文化中,猪肉作为一种常见的食材，深受人们的喜爱，而猪黑肉，因其肉质紧实、口感鲜美，更是受到了许多家庭主妇的青睐，就让我来为大家分享一位大妈炒猪黑肉的独特做法，让这份家常美食为您的餐桌增添一抹亮色。
【食材准备】 猪黑肉500克、红椒1个、青椒1个、大葱1根、生姜1小块、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、盐适量、白糖少许、淀粉适量、食用油适量。
【制作步骤】
- 将猪黑肉切成薄片,加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖和少许淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 红椒、青椒、大葱、生姜和大蒜分别切成丝备用。
- 热锅倒油,油热后下入腌制好的猪黑肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油,下入红椒丝、青椒丝、大葱丝、姜丝和大蒜片，翻炒出香味。
- 将炒好的猪黑肉片重新倒入锅中,与蔬菜一起翻炒均匀。
- 根据个人口味,可适量加入少许盐进行调味即可。
【小贴士】
- 猪黑肉切片时,要尽量切得薄一些，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 腌制肉片时,加入少许淀粉可以使肉片更加嫩滑，同时也有助于锁住肉片的鲜味。
- 炒肉片时,火候要掌握好，以免肉片炒老。
大妈炒猪黑肉的做法简单易学,色香味俱佳，通过这道家常菜，不仅能满足家人的味蕾，还能让我们的生活更加丰富多彩，快来试试这份大妈炒猪黑肉的做法吧，相信您一定会爱上它的！
