青椒炒肉丝炒菇是一道色香味俱佳的家常菜,简单易学，营养丰富，下面，就为大家详细介绍一下青椒炒肉丝炒菇的做法。
【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 2个
- 香菇 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成细丝,用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制10分钟。
- 青椒去籽,切成细丝；香菇泡发后，切成薄片；葱、姜、蒜分别切成末。
- 热锅倒油,油热后下入肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,下入葱姜蒜末爆香。
- 加入青椒丝和香菇片,快速翻炒均匀。
- 倒入炒好的肉丝,加入酱油、老抽、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,即可装盘。
【小贴士】
- 肉丝腌制时,加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒青椒时,火候要大，快速翻炒，以免青椒出水变软。
- 香菇泡发后,最好用温水泡发，这样口感更加鲜嫩。
青椒炒肉丝炒菇是一道色香味俱佳的家常菜,既可满足家人的味蕾，又能提供丰富的营养，学会这道菜，让您在家庭聚餐中成为焦点，快动手试试吧！
