青椒炒腐竹,是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富，下面，就让我来为大家详细介绍一下青椒炒腐竹的做法，让你轻松在家做出美味佳肴。
【食材准备】 青椒2个、腐竹适量、蒜瓣2瓣、生抽、老抽、盐、糖、食用油适量。
【制作步骤】
- 将腐竹提前用温水泡发,泡至软硬适中，捞出沥干水分，切成小段备用。
- 青椒洗净去籽,切成与腐竹相仿的长度。
- 蒜瓣去皮,切成蒜末备用。
- 热锅凉油,油热后放入蒜末爆香。
- 放入青椒翻炒至断生,青椒炒至稍微变软。
- 加入腐竹,翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 炒至青椒和腐竹充分吸收调味料,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 腐竹泡发时,可以用温水或冷水，泡发时间根据腐竹的硬度和水质而定。
- 青椒炒制时,火候不宜过大，以免青椒炒糊。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
青椒炒腐竹,色泽诱人，口感鲜嫩，是一道极具营养的家常菜，青椒富含维生素C和维生素K，具有抗氧化、提高免疫力等作用；腐竹则含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，两者搭配，营养互补，快快动手，为家人和朋友制作一道美味的青椒炒腐竹吧！
