红辣椒炒芹菜——家常美味的健康之选
在我国众多的家常菜中,红辣椒炒芹菜是一道简单却十分受欢迎的菜肴，这道菜不仅色泽诱人，口感清爽，而且营养丰富，具有很高的保健价值，下面，就让我为大家详细介绍一下红辣椒炒芹菜的烹饪方法。
【食材准备】
- 芹菜：300克
- 红辣椒：2个
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
【烹饪步骤】
将芹菜洗净,切成约3厘米长的段；红辣椒洗净，去籽，切成与芹菜相似的段；生姜切丝，备用。
热锅凉油,油温升至5成热时，放入蒜末和姜丝爆香。
加入红辣椒段,翻炒至辣椒表面微焦。
放入芹菜段,快速翻炒均匀，炒至芹菜断生。
加入适量的盐和鸡精,继续翻炒均匀，使调味料充分渗透到食材中。
炒至芹菜完全断生,辣椒熟透，即可出锅装盘。
【烹饪小贴士】
- 芹菜不宜炒得过久,以免失去口感和营养。
- 红辣椒的辣度可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 炒菜时火候要大,动作要快，以保持食材的鲜嫩。
红辣椒炒芹菜是一道简单易学的家常菜,其独特的口感和丰富的营养，使其成为家庭餐桌上的常客，在忙碌的生活中，不妨试着为自己和家人做上一道这样的菜肴，既美味又健康，让我们一起动手，享受烹饪的乐趣吧！
