咸豆腐炒肉末——家常美味的制作秘籍
在我国的饮食文化中，咸豆腐炒肉末是一道极具地方特色的家常菜，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱，如何才能炒出一道美味的咸豆腐炒肉末呢？下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：咸豆腐、猪肉末、青红椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油。
制作步骤如下：
将咸豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥,捞出备用。
青红椒洗净切成丝，葱、姜、蒜切成末备用。
热锅冷油，油热后放入葱、姜、蒜末炒香。
加入猪肉末，翻炒至变色,加入料酒去腥。
接着加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
将焯好水的咸豆腐块放入锅中,与肉末一起翻炒。
加入青红椒丝,快速翻炒均匀。
加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
出锅前撒上少许葱花,即可装盘。
炒咸豆腐炒肉末的要点如下：
咸豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鲜美。
炒肉末时，加入料酒可以去除腥味,使肉末更加美味。
调味料要适量,过多会使菜品过于咸腻。
翻炒时要快速，以免豆腐碎裂,影响口感。
勾芡时，水淀粉要适量,以免过于浓稠。
通过以上步骤，一道美味的咸豆腐炒肉末就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作，快来试试吧,相信你一定会喜欢！
