蛋清炒苦瓜虾仁——清新鲜美的家常菜
在忙碌的生活中,偶尔为自己准备一道美味又健康的家常菜，不仅能满足味蕾，还能为身体补充所需的营养，就为大家介绍一道简单易学的菜品——蛋清炒苦瓜虾仁，这道菜色泽诱人，口感清爽，是夏日餐桌上的佳品。
【食材准备】
- 苦瓜1根
- 虾仁200克
- 鸡蛋2个
- 葱花适量
- 姜末适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
【制作步骤】
准备食材：将苦瓜洗净，切成薄片；虾仁去壳去肠线，洗净后用少许盐、生抽和淀粉腌制10分钟；鸡蛋打散备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块状，盛出备用。
炒苦瓜：锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入苦瓜片翻炒至断生，加入适量的盐调味。
加入虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒均匀。
最后加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋块重新放入锅中，与苦瓜虾仁一起翻炒均匀。
出锅装盘：待所有食材炒熟后，加入适量的生抽提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
- 苦瓜切片时,可以先在盐水中浸泡一下，可以减少苦味。
- 虾仁腌制时加入淀粉,可以使虾仁更加鲜嫩。
- 炒苦瓜时火不宜太大,以免苦瓜炒糊。
- 虾仁和鸡蛋都是高蛋白食材,搭配苦瓜的清火作用，是一道非常健康的菜品。
蛋清炒苦瓜虾仁是一道简单易学的家常菜,不仅味道鲜美，而且营养丰富，在炎炎夏日，来上一盘清新鲜美的蛋清炒苦瓜虾仁，既能满足口腹之欲，又能为身体带来清凉，快动手试试吧！
