酱炒蘑菇豆腐——家常美味的制作指南
在我国的饮食文化中,豆腐与蘑菇都是深受人们喜爱的食材，将这两者结合，制作成一道色香味俱佳的酱炒蘑菇豆腐，不仅能够满足味蕾的享受，还能带来丰富的营养，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 老豆腐 1块
- 鲍汁蘑菇 200克
- 青红椒 各1个
- 葱姜蒜 适量
- 酱油、豆瓣酱、蚝油 各适量
- 盐、糖、鸡精 各少许
- 水淀粉 适量
【制作步骤】
- 老豆腐切成小块,放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 鲍汁蘑菇洗净,切成片状；青红椒去籽，切成丝；葱姜蒜切末备用。
- 热锅冷油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入豆瓣酱炒出红油,放入蘑菇片翻炒至断生。
- 接着放入焯好水的豆腐块,加入酱油、蚝油、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
- 最后放入青红椒丝,炒至断生，用水淀粉勾芡，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,即可装盘。
【小贴士】
- 豆腐焯水时,水开后放入豆腐，焯水时间不宜过长，以免豆腐变老。
- 蘑菇切片时,可根据个人喜好选择不同种类的蘑菇，如杏鲍菇、金针菇等。
- 调味料可根据个人口味适量增减,豆瓣酱和蚝油已有咸味，所以盐的用量要适量。
- 炒制过程中,注意火候，避免豆腐和蘑菇炒糊。
酱炒蘑菇豆腐是一道简单易学的家常菜,口感鲜美，营养丰富，在忙碌的生活中，为家人和朋友制作这样一道美味的菜肴，不仅能增进感情，还能传递出关爱，快来动手尝试一下吧！
