炒烤麸黑木耳,美味营养的家常菜
在我国传统美食中,炒烤麸黑木耳是一道既美味又营养的家常菜，烤麸和黑木耳都是常见的食材，两者搭配在一起，口感丰富，营养均衡，下面就来为大家详细介绍一下如何炒出美味的烤麸黑木耳。
准备好所需的食材：烤麸、黑木耳、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、蚝油、水淀粉。
将黑木耳提前泡发,洗净后撕成小朵；烤麸也提前泡发，洗净后挤干水分，切成小块。
青椒、红椒洗净后切成丝；葱、姜、蒜切成末。
热锅凉油,油热后放入葱、姜、蒜末爆香。
加入青椒、红椒丝翻炒至断生。
将泡发好的黑木耳和烤麸放入锅中,翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒、蚝油调味，翻炒均匀。
加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀，使食材充分吸收调味料。
出锅前撒上一些葱花,增加香味。
这样,一道美味的炒烤麸黑木耳就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感爽滑，营养丰富，黑木耳富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质，具有降血脂、抗血栓、抗衰老等功效；烤麸则含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于消化和预防便秘。
在炒制过程中,需要注意以下几点：
黑木耳和烤麸要提前泡发,这样口感更佳。
烹饪过程中,火候不宜过大，以免食材烧焦。
调味料可以根据个人口味适量调整。
最后勾芡时,要快速翻炒，使食材均匀裹上水淀粉。
炒烤麸黑木耳是一道简单易学、美味可口的家常菜，赶快动手尝试一下吧！相信在您的巧手下，这道菜一定会成为家人朋友喜爱的美食。
