家常美味——炒山药炒藕片的做法
山药和藕片都是我们日常生活中常见的食材，不仅营养丰富，而且口感独特,就让我们一起学习如何制作一道既简单又美味的炒山药炒藕片。
【食材准备】
- 山药 200克
- 藕片 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 胡萝卜 1根（可选）
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 蒜蓉辣椒酱 适量（可选）
【制作步骤】
准备食材：山药去皮后切成薄片，藕片也切成薄片，葱切成小段，姜蒜切末,胡萝卜切成细丝。
焯水处理：将山药片和藕片分别放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，大约1-2分钟即可，以防止山药和藕片变黑，焯水后捞出，用冷水冲洗,沥干水分。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
加入主料：将焯好水的山药片和藕片放入锅中,快速翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、鸡精和生抽调味,根据个人口味可以适量加入蒜蓉辣椒酱增加辣味。
翻炒出锅：继续翻炒均匀，让调味料充分包裹在山药和藕片上，炒至山药和藕片熟透,汤汁收干即可出锅。
【小贴士】
- 山药切片时，可以在切片前将山药放入水中浸泡,这样切片时不易粘刀。
- 焯水时可以加入少许醋,有助于保持山药和藕片的颜色。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免山药和藕片粘锅。
炒山药炒藕片是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，快动手试试吧,相信你一定会做出一道色香味俱全的炒山药炒藕片！
