在家轻松炒出美味凉皮,夏日消暑佳品！
导语：炎炎夏日，一碗清爽的凉皮无疑是解暑降温的佳品，就教大家如何在自家厨房，轻松炒出美味可口的凉皮,让你在家也能享受到夏日的清凉。
食材准备
- 凉皮：市售凉皮或自制凉皮均可；
- 胡萝卜、黄瓜、豆芽、木耳等蔬菜；
- 肉末（可选）：猪肉、牛肉或鸡肉均可；
- 葱、姜、蒜；
- 酱油、醋、辣椒油、花椒油、芝麻酱等调味料。
炒凉皮步骤
准备凉皮：将凉皮切成条状，放入开水中焯水，捞出后过冷水,沥干备用。
准备蔬菜：将胡萝卜、黄瓜、豆芽、木耳等蔬菜洗净,切成细丝或小片。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜爆香。
加入肉末：如选用肉末,则将肉末放入锅中翻炒至变色。
加入蔬菜：将切好的蔬菜放入锅中,快速翻炒均匀。
加入凉皮：将焯好水的凉皮放入锅中,与蔬菜一起翻炒均匀。
调味：根据个人口味，加入适量的酱油、醋、辣椒油、花椒油、芝麻酱等调味料,翻炒均匀。
出锅：炒至凉皮和蔬菜熟透,即可出锅装盘。
小贴士
焯水后的凉皮要过冷水，这样可以使凉皮更加劲道,口感更佳。
炒凉皮时，火候要适中,避免炒糊。
调味料可根据个人口味适量添加,喜欢辣的可以多放辣椒油。
炒凉皮时，蔬菜和凉皮要翻炒均匀,使调料均匀附着。
在家炒凉皮简单易学，只需准备好食材，按照步骤操作即可，炎炎夏日，来一碗自己炒的凉皮，既美味又消暑,快快动手尝试一下吧！
