家常美味——嘉兴香干炒韭菜的做法详解
嘉兴香干炒韭菜是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【材料准备】
- 嘉兴香干 2块
- 韭菜 1把
- 红椒 1个（可选）
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 生抽 1大勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 花椒粉 适量
【制作步骤】
香干切成细条，韭菜洗净切成小段，红椒切丝，葱、姜、蒜切成末备用。
热锅冷油，油温5成热时，放入香干条，中小火慢慢煎至两面微黄，出香味,捞出备用。
锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香,再加入红椒丝翻炒片刻。
倒入煎好的香干条,快速翻炒均匀。
放入韭菜段,继续翻炒至韭菜变软。
加入生抽、盐、鸡精调味,根据个人口味可以适量加入花椒粉。
翻炒至韭菜完全变软，汤汁收浓,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 选择嘉兴香干时，要挑选色泽均匀、质地紧实的,这样炒出来的香干更加美味。
- 煎香干时，火不宜太大,以免外焦里生。
- 韭菜不宜炒制时间过长,以免失去脆嫩口感。
- 如有条件，可以加入少许五香粉,增加风味。
嘉兴香干炒韭菜是一道简单易学的家常菜，营养丰富，做法也简单，只要掌握了基本的烹饪技巧，就能在家轻松做出美味的佳肴，快动手试试吧,让你的餐桌也充满嘉兴香干的独特风味！
