家常美味——白萝卜丝炒小虾干的做法
白萝卜丝炒小虾干是一道色香味俱佳的家常菜,既简单又营养，非常适合忙碌的上班族或者追求健康饮食的家庭，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 白萝卜1根
- 小虾干100克
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 青红椒丝适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
【制作步骤】
- 将白萝卜洗净,去皮，切成细丝，用清水冲洗掉多余的淀粉，沥干水分备用。
- 小虾干用清水浸泡20分钟,使其充分吸水变软，然后沥干水分备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入姜末和蒜末爆香。
- 将泡软的小虾干放入锅中,快速翻炒至虾干变色，出香味。
- 接着放入白萝卜丝,快速翻炒均匀，让白萝卜丝均匀裹上虾干的香味。
- 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀。
- 为了让白萝卜丝更加爽脆,可以加入少许水淀粉勾芡，快速翻炒均匀。
- 最后撒上青红椒丝,翻炒均匀，出锅前再次检查味道，根据个人口味适量调整。
【小贴士】
- 白萝卜丝不宜切得太粗,以免烹饪时间过长，影响口感。
- 小虾干提前浸泡可以缩短烹饪时间,使虾干更加入味。
- 翻炒过程中火候不宜过大,以免白萝卜丝炒糊。
- 水淀粉勾芡的量不宜过多,以免影响菜肴的口感。
白萝卜丝炒小虾干是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，通过以上步骤，相信大家都能轻松制作出美味的白萝卜丝炒小虾干，快来动手试试吧，让你的餐桌也变得美味起来！
