圆菇炒虾,鲜美滋味尽在这一炒
圆菇炒虾,是一道色香味俱佳的家常菜，虾的鲜美与圆菇的醇厚相互交融，不仅营养均衡，而且口感丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下如何炒出一道美味的圆菇炒虾。
【食材准备】
- 新鲜虾若干,去头去壳，留尾，挑去虾线；
- 圆菇适量,提前用清水泡发，洗净切片；
- 葱、姜、蒜适量，切末；
- 花椒、干辣椒适量；
- 盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油适量。
【烹饪步骤】
- 虾肉用少许盐、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟；
- 热锅凉油,油温五成热时，下入花椒、干辣椒爆香；
- 倒入腌制好的虾肉,快速翻炒至变色，捞出备用；
- 锅中留底油,放入葱姜蒜末炒香；
- 加入圆菇片,翻炒均匀，炒至圆菇出水；
- 将炒好的虾肉重新倒入锅中,加入适量的盐、生抽、蚝油调味；
- 快速翻炒均匀,使虾肉和圆菇充分吸收调料；
- 出锅前撒上少许葱花,增加菜品的美观和香气。
【烹饪技巧】
- 虾肉腌制时加入淀粉,可以使虾肉更加嫩滑；
- 炒圆菇时,火候不宜过大，以免圆菇过于焦糊；
- 虾肉炒制时间不宜过长,以免虾肉变老；
- 调味品要适量,以免影响菜品口感。
通过以上步骤,一道美味的圆菇炒虾就可以出锅了，鲜嫩的虾肉与滑嫩的圆菇完美搭配，再配上葱姜蒜的香气，让人食欲大增，赶快动手尝试一下吧，让家人朋友一起品尝这份美味佳肴！
