辣椒炒鸡肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香辣辣，非常适合喜欢辣味的朋友,下面就来为大家分享一道简单美味的辣椒炒鸡肉的做法。
【食材准备】
- 鸡肉：500克
- 辣椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青葱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 鸡肉洗净，切成小块，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。
- 辣椒洗净，去籽去筋，切成小块；生姜、大蒜、青葱分别切成末。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的鸡肉块，快速翻炒至表面变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入生姜、大蒜、青葱末爆香。
- 加入辣椒块,快速翻炒至辣椒断生。
- 将炒好的鸡肉倒回锅中，加入适量的生抽、老抽、盐、白糖调味,翻炒均匀。
- 最后撒上青葱末,出锅即可。
【小贴士】
- 鸡肉腌制时,加入适量的淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。
- 辣椒的辣度可以根据个人口味调整,喜欢吃辣的朋友可以适当增加辣椒的量。
- 炒鸡肉时，火候要大，动作要快,以免鸡肉炒老。
辣椒炒鸡肉是一道简单易学的家常菜，希望大家都能学会这道美味的菜肴,为家人和朋友带来满满的幸福感。
