绿豆干炒辣椒——香辣可口的家常菜
绿豆干炒辣椒是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的常客，下面，就让我为大家详细介绍一下如何炒出美味的绿豆干炒辣椒。
准备好所需食材：绿豆干、辣椒、蒜末、姜末、葱花、生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油。
将绿豆干提前用温水泡发,泡至软糯后捞出备用，辣椒洗净切丝，蒜、姜、葱分别切末备用。
热锅冷油,油热后放入蒜末、姜末爆香，炒出香味后加入辣椒丝，快速翻炒均匀。
待辣椒炒至断生,加入泡发好的绿豆干，继续翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒，继续翻炒均匀，让调料充分渗透到食材中。
撒上葱花,翻炒均匀，炒至葱花断生即可出锅。
炒制过程中需要注意以下几点：
绿豆干泡发时间不宜过长,以免失去口感。
辣椒切丝时,可根据个人口味调整辣度。
烹饪过程中,火候不宜过大，以免烧糊。
加调料时,可根据个人口味适量调整。
炒制过程中,要不断翻炒，以免食材粘锅。
通过以上步骤,一道美味的绿豆干炒辣椒就完成了，这道菜色泽红亮，香辣可口，营养丰富，是一道适合家庭聚餐的佳肴，无论是搭配米饭还是馒头，都能让人食欲大增，快来动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的绿豆干炒辣椒！
