炒鸡酱炒鸽子的做法窍门
鸽肉鲜美,营养丰富，是很多家庭餐桌上的美味佳肴，而炒鸡酱炒鸽子更是深受喜爱，其独特的口感和丰富的层次，让人回味无穷，下面，就为大家分享炒鸡酱炒鸽子的做法窍门，让你在家也能轻松做出地道的美食。
【食材准备】 主料：鸽子2只，鸡酱适量 辅料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、食用油
【做法步骤】
- 鸽子宰杀后清洗干净,切成块状，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
- 葱切段,姜切片，蒜拍碎备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入腌制好的鸽子块，大火翻炒至表面微黄，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜爆香，加入鸡酱翻炒均匀。
- 将炒好的鸽子块重新倒入锅中,加入适量的糖、盐调味，翻炒均匀。
- 炒至鸽子块完全吸收酱汁,出锅前撒上葱花即可。
【做法窍门】
- 腌制鸽子时,加入料酒可以去除鸽子的腥味，使肉质更加鲜美。
- 炒鸡酱时,油温不宜过高，以免烧糊鸡酱，影响口感。
- 炒鸽子块时,火候要大，快速翻炒，使鸽子块表面微黄，肉质更加鲜嫩。
- 鸡酱的用量根据个人口味调整,喜欢辣味的可以适量增加辣椒。
- 出锅前撒上葱花,可以增加菜肴的香气，使口感更加丰富。
炒鸡酱炒鸽子是一道简单易学的家常菜,通过以上做法窍门，相信大家都能轻松掌握，快动手试试吧，为家人朋友带来一道美味佳肴！
