口蘑丝瓜炒鸡肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇,下面就来详细介绍一下这道菜的炒制方法。
【口蘑丝瓜炒鸡肉】
【材料准备】
- 鸡肉 200克
- 口蘑 100克
- 丝瓜 1根
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精 1茶匙
【制作步骤】
- 鸡肉洗净切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 丝瓜去皮切成滚刀块，口蘑洗净切片，葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油，油温5成热时,下入姜蒜炒香。
- 加入腌制好的鸡肉片，快速翻炒至鸡肉变色,炒至表面微焦。
- 加入口蘑片，继续翻炒,让口蘑充分吸收鸡肉的香味。
- 接着加入丝瓜块,炒至丝瓜变软。
- 调入适量的盐、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 最后加入葱段，翻炒几下,使葱段的香味释放出来。
- 出锅前加入鸡精提鲜,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 鸡肉切片时，可以顺纹路切,这样炒出来的鸡肉更加嫩滑。
- 丝瓜不宜炒太久，以免口感变差,炒至变软即可。
- 炒制过程中，注意火候,避免炒糊。
这道口蘑丝瓜炒鸡肉，色泽鲜艳，口感丰富，鸡肉鲜嫩，口蘑的香气与丝瓜的清甜完美结合，是一道非常适合夏季的家常菜，快动手试试吧,保证家人朋友都会喜欢！
