炒腐食什么炒法好吃

炒腐食什么炒法好吃？

腐食，顾名思义，就是用豆腐为主料制作的菜肴，豆腐作为我国的传统食材，以其鲜嫩可口、营养丰富而深受人们喜爱，炒腐食是一种常见的烹饪方式,下面就来为大家介绍几种美味的炒腐食炒法。

家常炒豆腐

原料：嫩豆腐、胡萝卜、青红椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、水淀粉。

步骤：

1. 胡萝卜、青红椒洗净切块，葱、姜、蒜切末。
2. 嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水,捞出沥干水分。
3. 热锅凉油，加入葱、姜、蒜末爆香。
4. 放入胡萝卜、青红椒翻炒均匀。
5. 加入焯好水的豆腐，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味。
6. 最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。

麻婆豆腐

原料：嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒、花椒、料酒、生抽、盐、鸡精、水淀粉。

步骤：

1. 豆腐切成小块，放入沸水中焯水,捞出沥干水分。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
3. 放入牛肉末翻炒至变色,加入豆瓣酱炒出红油。
4. 加入适量水，放入豆腐，加入料酒、生抽、盐、鸡精调味。
5. 撒入辣椒、花椒,煮至汤汁浓稠。
6. 最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。

家常豆腐炖排骨

原料：嫩豆腐、排骨、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、胡椒粉。

步骤：

1. 排骨洗净焯水,捞出沥干水分。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
3. 放入排骨翻炒至变色，加入生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味。
4. 加入适量水，放入豆腐,盖上锅盖炖煮至排骨熟透。
5. 出锅前撒上葱花,即可享用。

这三种炒腐食的做法简单易学，营养丰富，美味可口,大家可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的炒腐食炒法。