炒扇贝炒辣椒，美味与健康并存的做法窍门
扇贝，作为一种肉质鲜美、营养丰富的海鲜，深受广大食客的喜爱，而辣椒，则是我国饮食文化中不可或缺的调味品，它能给菜肴增添独特的风味，就为大家分享炒扇贝炒辣椒的做法窍门,让你在家也能轻松做出美味佳肴。
准备食材
- 扇贝：新鲜扇贝若干个
- 辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
炒扇贝炒辣椒的做法
扇贝处理：将扇贝放入淡盐水中浸泡，去除杂质，然后用刷子刷净扇贝壳，去掉扇贝的黑色内脏,保留白色肉。
辣椒处理：将辣椒洗净,切成条状。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油,加热至五成热。
下蒜末、姜末爆香：将蒜末、姜末放入锅中,炒出香味。
放入扇贝翻炒：将处理好的扇贝放入锅中,快速翻炒至扇贝边缘微卷。
加入辣椒：将切好的辣椒放入锅中,与扇贝一起翻炒。
调味：加入适量生抽、老抽、盐、料酒,翻炒均匀。
出锅：炒至扇贝肉熟透，辣椒断生,即可出锅装盘。
做法窍门
扇贝处理：在处理扇贝时，一定要去除内脏,否则会影响口感和健康。
热锅凉油：炒菜时，热锅凉油可以使菜肴更加美味,还能防止粘锅。
快速翻炒：炒扇贝时，要快速翻炒,以免扇贝肉变老。
调味：根据个人口味调整生抽、老抽、盐、料酒的用量,使菜肴更加美味。
通过以上做法窍门，相信大家已经掌握了炒扇贝炒辣椒的技巧，快动手尝试一下吧,让美味与健康并存！
