肉片炒笋干——家常美味，简单易学的炒菜技巧
在我国，笋干是一种非常受欢迎的食材，它既保留了笋的原味，又具有长时间的保存性，而将肉片与笋干搭配炒制，更是家常菜中的经典之作，下面,就让我为大家分享如何将肉片炒笋干做得既美味又简单。
我们需要准备好以下食材：猪肉、笋干、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。
处理食材
- 将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟,让肉片入味。
- 将笋干提前用温水泡发,泡至软后切成薄片。
- 葱切成小段,姜蒜切成末。
炒制
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留底油,放入姜蒜末爆香。
- 将泡发好的笋干放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 将炒好的肉片重新放入锅中，与笋干一起快速翻炒,使肉片充分吸收笋干的香味。
- 撒上葱段,翻炒均匀即可出锅。
烹饪小贴士：
- 肉片腌制时，加入适量的料酒和生抽,可以使肉片更加鲜嫩入味。
- 笋干泡发时，要记得换水,去除多余的盐分和杂质。
- 炒制时，火候要大，动作要快,以保持食材的口感和营养。
- 加入葱段的目的是为了增加菜肴的香气,可以根据个人口味适量调整。
肉片炒笋干是一道简单易学的家常菜，既美味又营养，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握这道菜的制作方法，快动手试试吧,让家人朋友都能品尝到这道美味的佳肴！
