如何炒孜然牛肉片——家常美味，简单易学
孜然牛肉片是一道色香味俱佳的家常菜,不仅肉质鲜嫩，而且孜然香气扑鼻，非常适合搭配米饭或面食食用，下面，就让我为大家详细讲解如何制作这道美味的孜然牛肉片。
【食材准备】
- 牛肉：300克
- 孜然粉：适量
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 植物油：适量
【制作步骤】
- 牛肉切片,用生抽、老抽、料酒、盐腌制20分钟，使其入味。
- 生姜、大蒜切片，青红椒切丝备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，取出备用。
- 锅中留底油,放入姜片、蒜片爆香。
- 加入青红椒丝,快速翻炒至断生。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中,加入孜然粉，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味,可适量加入少许盐调味。
- 炒至牛肉片完全吸收孜然香味,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 牛肉切片时,可以逆着肉的纹理切，这样炒出来的牛肉更加鲜嫩。
- 腌制牛肉时,生抽、老抽、料酒的比例可以根据个人口味调整。
- 炒牛肉时,火候要大，动作要快，以免牛肉变老。
- 孜然粉的用量可以根据个人口味调整,喜欢孜然味重的可以多放一些。
通过以上步骤,一道美味的孜然牛肉片就完成了，这道菜简单易学，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，快来试试吧！
