香椿炒豆腐，一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，是春季餐桌上的佳品，要想炒出美味的香椿炒豆腐，关键在于火候的掌握和调料的搭配，下面,就让我来为大家详细介绍一下如何炒出好吃的香椿炒豆腐。
准备好食材，新鲜的香椿和嫩豆腐是这道菜的灵魂，香椿要选择鲜嫩的，颜色翠绿，无虫蛀的；豆腐则要选择嫩豆腐，质地细腻,口感滑嫩。
我们开始烹饪：
将香椿洗净，切成小段；嫩豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味,捞出备用。
热锅凉油，油热后放入蒜末爆香，加入香椿段快速翻炒至断生,此时香椿的香气会散发出来。
将焯好水的豆腐块放入锅中，与香椿一起翻炒,让豆腐充分吸收香椿的香气。
加入适量的盐、生抽、鸡精（或味精）调味，根据个人口味可以适量加入一些醋,增加菜肴的鲜味。
翻炒均匀后，加入少许水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮,汤汁浓稠。
撒上葱花或香菜提香,翻炒均匀即可出锅。
炒香椿炒豆腐的要点如下：
- 炒香椿时火候要大，动作要快，以免香椿炒过火变黄,失去鲜嫩口感。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,同时使豆腐更加滑嫩。
- 调味料要适量，不宜过多,以免掩盖了香椿和豆腐的原味。
- 勾芡要适量，不宜过厚,以免影响菜肴的口感。
按照以上步骤和要点，相信你也能炒出美味的香椿炒豆腐，这道菜色泽诱人，口感滑嫩，营养丰富，是春季餐桌上的佳品，快动手试试吧,让家人朋友共享这道美味佳肴！
