猪大肠炒鸭子是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作起来相对简单，下面就来分享一些炒制猪大肠炒鸭子的技巧，让你轻松做出美味佳肴。
准备好以下食材：猪大肠、鸭子、青椒、红椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精等。
【步骤一：处理食材】
- 猪大肠：将猪大肠翻面，用盐、面粉反复搓洗，去除异味，然后用清水冲洗干净，焯水后捞出备用。
- 鸭子：将鸭子清洗干净，切成块状，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。
- 青红椒：洗净切丝备用。
【步骤二：炒制】
- 热锅凉油,油温五成热时，下入生姜、大蒜爆香。
- 放入腌制好的鸭肉块,翻炒至变色。
- 加入焯好水的猪大肠,翻炒均匀。
- 加入青红椒丝,继续翻炒。
- 调入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精等调料，翻炒均匀。
- 炒至鸭肉和猪大肠熟透,汤汁浓稠，即可出锅。
【小贴士】
- 猪大肠在处理时,一定要彻底清洗干净，去除异味。
- 鸭肉和猪大肠在炒制过程中,火候不宜过大，以免烧焦。
- 加入青红椒丝,可以增加菜肴的色泽和口感。
通过以上步骤,一道美味的猪大肠炒鸭子就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴，快来试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！
