茄子炒紫苏辣椒——家常美味的辣椒炒茄子新做法
茄子炒紫苏辣椒是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了茄子独特的口感，又增添了紫苏和辣椒的独特风味,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 茄子 2根
- 紫苏叶 适量
- 辣椒 适量
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（可选,用于调色）
【制作步骤】
- 茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡片刻，去除多余的水分,这样炒出来的茄子不会过于油腻。
- 紫苏叶洗净，沥干水分；辣椒去籽，切成条状；大蒜和生姜分别切成末。
- 热锅凉油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 加入茄子条，用中火翻炒至茄子表面微黄,炒至茄子软硬适中。
- 加入辣椒条，继续翻炒,让茄子与辣椒充分混合。
- 加入紫苏叶，快速翻炒均匀,紫苏叶的香味会很快散发出来。
- 根据个人口味加入盐、鸡精和生抽调味，如需调色,可加入少许老抽。
- 翻炒均匀后，出锅前尝一下味道,根据需要调整调味品的用量。
- 出锅装盘,一道美味的茄子炒紫苏辣椒就完成了。
【小贴士】
- 茄子浸泡在盐水中可以去除多余的油脂,炒出来的茄子更加健康美味。
- 紫苏叶不宜炒太久,否则会失去其独特的香气。
- 辣椒的用量根据个人口味调整,喜欢辣的朋友可以适当增加。
茄子炒紫苏辣椒不仅是一道简单的家常菜，更是夏日里的一道清凉美食，它不仅能够满足人们的味蕾，还能带来一丝清凉的感觉，快动手试试吧,相信你一定会喜欢这道美味的茄子炒紫苏辣椒！
