炒津白菜，家常美味的秘诀
津白菜，又称天津白菜，因其清脆可口、营养丰富而深受人们喜爱，炒津白菜是一道简单又美味的家常菜,下面就来分享一些炒津白菜怎么炒好吃的小技巧。
挑选新鲜的津白菜是关键，新鲜的津白菜叶子翠绿，手感饱满，没有枯黄和烂叶，购买时，可以挑选叶子较为完整、无病虫害的白菜。
准备工作要做好，将津白菜洗净，切成条状或片状，根据个人喜好调整，准备好蒜末、姜末、干辣椒等调料。
炒菜时，火候要掌握好，热锅凉油，油温升至五成热时，放入蒜末、姜末和干辣椒爆香，这里的火候不宜过大,以免调料烧糊。
待调料出香味后，迅速将切好的津白菜放入锅中翻炒，翻炒过程中，注意火候要适中，避免白菜炒得太老，炒至白菜稍微变软，但仍然保持脆嫩时，加入适量的盐、生抽、鸡精等调味料,继续翻炒均匀。
为了让炒津白菜更加美味，可以加入一些提味的辅料，放入几片香叶或者适量的肉片，这样可以使菜品更加丰富,味道更加鲜美。
出锅前可以加入少许水淀粉勾芡，使菜品更加光亮，汤汁更加浓郁，翻炒均匀后,即可出锅装盘。
炒津白菜的秘诀在于火候的掌握和调料的搭配，火候不宜过大，以免白菜炒得太老，失去脆嫩口感；调料要适量，以免掩盖了白菜本身的清香，通过以上步骤,相信你也能做出一道色香味俱全的炒津白菜。
家常美食，简单却充满幸福，学会炒津白菜，让家人在品尝美味的同时，感受到家的温馨，快来动手尝试一下吧,相信你一定会爱上这道菜！
