芋头块素炒是一道简单又美味的家常菜,不仅营养丰富，而且口感软糯，非常适合搭配米饭食用，下面就来为大家详细介绍一下芋头块素炒的做法，让你轻松在家做出美味的芋头块素炒。
【食材准备】
- 芋头 1个
- 青红椒 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 水淀粉 适量
【烹饪步骤】
- 将芋头去皮,切成小块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 青红椒洗净,切成小块；葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入芋头块翻炒,炒至表面微黄。
- 加入青红椒块继续翻炒,炒至青红椒断生。
- 加入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 最后加入适量水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 芋头在浸泡过程中要经常换水,以防氧化变黑。
- 炒制芋头时,火候不宜过大，以免烧焦。
- 芋头块不宜切得太小,以免炒制过程中过于碎烂。
这样一道美味的芋头块素炒就完成了,简单易学，口感软糯，营养丰富，快动手试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的芋头块素炒！
