茨菇炒猪肉——家常美味，简单易学
茨菇炒猪肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭，下面，就让我来为大家详细介绍一下茨菇炒猪肉的做法,让你轻松掌握这道美味佳肴。
【食材准备】
- 茨菇：500克
- 猪里脊肉：300克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
- 将茨菇去皮，切成薄片；猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入茨菇片,翻炒至茨菇表面微黄。
- 将炒好的猪肉片重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味。
- 快速翻炒均匀,使茨菇和猪肉充分吸收调味料。
- 出锅前，可以根据个人口味加入少许水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
- 出锅装盘,一道美味的茨菇炒猪肉就完成了。
【小贴士】
- 茨菇切片时，可以适当厚一些,这样炒出来的茨菇更加脆嫩。
- 猪里脊肉切片时，要横着肉纹切,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 烹饪过程中，火候要适中,以免茨菇炒糊或猪肉炒老。
- 加入水淀粉勾芡时，要快速翻炒,以免菜肴过于粘稠。
茨菇炒猪肉是一道简单易学的家常菜，只要掌握好火候和调味，就能做出美味的菜肴，快动手试试吧,相信你一定会爱上这道美味的！
