香辣可口的家常美食
在广西壮族自治区，黄豆炒螺蛳是一道广受欢迎的家常美食，这道菜色泽诱人，口感鲜美，香辣适中，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时共享,下面就来为大家详细介绍一下广西黄豆炒螺蛳的做法。
【食材准备】
- 螺蛳：500克
- 黄豆：100克
- 干辣椒：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
【制作步骤】
- 将螺蛳清洗干净，去掉尾部，浸泡在盐水中,以去除螺蛳的泥沙和异味。
- 黄豆提前浸泡几个小时,使其更容易煮熟。
- 干辣椒剪成小段，生姜切成薄片,大蒜拍碎备用。
- 热锅凉油，油热后放入干辣椒、姜片和蒜末,炒出香味。
- 将浸泡好的螺蛳放入锅中，加入适量的料酒,翻炒至螺蛳变红。
- 加入黄豆，继续翻炒,让螺蛳和黄豆的味道充分融合。
- 加入适量的酱油，调色调味,翻炒均匀。
- 最后加入适量的盐，翻炒均匀,炒至螺蛳和黄豆都熟透即可。
【小贴士】
- 螺蛳在烹饪前一定要浸泡,这样可以去除螺蛳中的泥沙和异味。
- 黄豆的浸泡时间可以根据实际情况调整,一般浸泡几个小时即可。
- 炒制过程中，火候要适中,以免炒糊。
- 根据个人口味,可以适量增减干辣椒的用量。
广西黄豆炒螺蛳是一道色香味俱佳的菜肴，简单易学，营养丰富，在家做这道菜，不仅能感受到广西的饮食文化，还能享受美食带来的愉悦，快动手试试吧,相信你一定会做出美味的广西黄豆炒螺蛳！
