湖南辣椒炒肉，家常美味的秘诀
湖南辣椒炒肉，作为一道经典的湘菜，以其鲜辣可口、香气扑鼻而深受人们喜爱，这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客，下面,就让我为大家详细介绍一下湖南辣椒炒肉的做法。
【食材准备】
- 猪肉：300克
- 干辣椒：20克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 青椒：1个
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
【制作步骤】
- 将猪肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒和水淀粉,拌匀腌制10分钟。
- 干辣椒剪成小段，葱切段，姜蒜切片,青椒切丝备用。
- 热锅凉油，油温5成热时,下入姜蒜和干辣椒爆香。
- 将腌制好的肉片下锅,快速翻炒至肉片变色。
- 加入青椒丝,继续翻炒至青椒断生。
- 调入生抽、老抽，翻炒均匀,使肉片上色。
- 加入适量的盐和鸡精,调味后翻炒均匀。
- 最后撒上葱段，翻炒均匀,出锅即可。
【小贴士】
- 猪肉切片时，可以斜着切,这样肉片更嫩。
- 腌制肉片时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 爆炒肉片时，火候要大，动作要快,以免肉片变老。
- 干辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以适量增加。
湖南辣椒炒肉，是一道简单又美味的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握这道菜的制作方法，快动手试试吧,让这道鲜辣可口的湖南辣椒炒肉为你的餐桌增添一抹亮色！
