瘦肉炒藕——家常美味，这样做才好吃
在我国众多地方菜肴中，瘦肉炒藕是一道简单却十分受欢迎的家常菜，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭日常食用，如何才能将瘦肉炒藕做得既美味又营养呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选择新鲜的食材是关键，挑选藕时，应选择表皮光滑、肉质肥厚的藕，这样的藕口感更佳，瘦肉则要选择肉质鲜嫩、无腥味的部位,如里脊肉或猪腿肉。
我们来看看具体的烹饪步骤：
准备食材：将藕洗净去皮，切成薄片；瘦肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉抓匀,腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入肉片快速翻炒至变色,取出备用。
炒藕：锅中留少许油，放入藕片翻炒至微黄，加入适量的盐、生抽、醋调味。
合炒：将炒好的肉片重新放入锅中,与藕片一起快速翻炒均匀。
出锅：加入少许葱花、鸡精提香,翻炒均匀后即可出锅。
烹饪小贴士：
肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
炒藕时火候不宜过大,以免藕片炒糊。
藕片切得越薄，口感越好，但也要注意不要切得太碎,以免影响口感。
肉片和藕片合炒时，动作要快,以免肉片变老。
根据个人口味，可以适量加入蒜末、姜末等调料,增加菜肴的香气。
瘦肉炒藕是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能做出美味可口的瘦肉炒藕，快来动手尝试一下吧，让这道美味陪伴你的餐桌,为生活增添一份温馨。
