赣南青椒炒牛筋,一道融合了地方特色与家常风味的美食，口感鲜美，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🌶️【食材准备】
- 牛筋：500克
- 青椒：2个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🍲【制作步骤】
将牛筋用清水浸泡2-3小时，去除异味，然后放入锅中，加入适量的清水，放入几片生姜和料酒，大火煮开后转小火炖煮1小时左右，直到牛筋熟软。
青椒洗净去籽,切成条状；生姜、大蒜切片；葱切段备用。
炒锅加热,倒入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜片炒香。
将煮好的牛筋捞出,切成条状，放入锅中翻炒，加入适量的酱油、料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，让牛筋充分吸收调味料。
将青椒条放入锅中,与牛筋一起翻炒，炒至青椒断生。
加入适量的盐调味,翻炒均匀。
用水淀粉勾芡,使汤汁浓稠，撒上葱段提香。
出锅前,再次翻炒均匀，即可关火。
🍲【小贴士】
- 牛筋在炖煮过程中,一定要煮至熟软，这样口感才会好。
- 青椒不宜炒得太久,以免失去口感。
- 调味料可以根据个人口味适量调整。
赣南青椒炒牛筋,既保留了牛筋的弹牙口感，又融合了青椒的清香，是一道非常下饭的家常菜，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🍲🍲🍲
