潮汕风味炒鸡翅鸡腿，家的味道在锅中跳跃
在我国广袤的土地上，美食文化源远流长，各具特色的烹饪手法和风味让人回味无穷，潮汕地区作为广东省的一个沿海城市，其独特的烹饪技艺更是让人垂涎欲滴，就让我们一起来学习一下潮汕风味的炒鸡翅鸡腿的做法,感受家的味道在锅中跳跃。
潮汕炒鸡翅鸡腿，选用的是新鲜的鸡翅和鸡腿，肉质鲜嫩，口感鲜美,以下是潮汕炒鸡翅鸡腿的具体做法：
【材料】
- 鸡翅鸡腿：500克
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 生粉：适量
- 食用油：适量
【步骤】
- 将鸡翅鸡腿洗净，切成块状，用盐、料酒腌制10分钟。
- 生姜、青红椒洗净切丝,备用。
- 腌制好的鸡翅鸡腿加入适量生粉，拌匀,使表面裹上一层薄薄的粉。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入裹粉的鸡翅鸡腿，中火炸至表面金黄,捞出沥油。
- 锅中留少许油，放入蒜末、生姜炒香。
- 加入青红椒丝,翻炒均匀。
- 将炸好的鸡翅鸡腿放入锅中，加入酱油、白糖,快速翻炒均匀。
- 出锅前，根据个人口味适量加盐调味,翻炒均匀即可。
潮汕炒鸡翅鸡腿的特点是色泽金黄，肉质鲜嫩，味道鲜美，这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的佳肴，在烹饪过程中，火候的掌握尤为重要，既要保证鸡翅鸡腿的口感,又要使调料的味道充分渗透。
潮汕炒鸡翅鸡腿，是一道简单易学的家常菜，它不仅让我们品尝到了美食，更让我们感受到了潮汕地区独特的饮食文化，在忙碌的生活中，学会这道菜，让家的味道在锅中跳跃,为我们的生活增添一份温馨与美好。
