大豆芽炒豆腐——家常美味的家常菜
大豆芽炒豆腐是一道简单又美味的家常菜,其鲜嫩的口感和丰富的营养深受大众喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下如何炒出好吃的大豆芽炒豆腐。
【食材准备】
- 大豆芽 200克
- 老豆腐 1块（约200克）
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
【烹饪步骤】
准备食材：将大豆芽洗净，摘去根部；豆腐切成小块；葱、姜、蒜分别切成末。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
炒豆腐：将豆腐块放入锅中，中火煎至两面金黄，取出备用。
炒大豆芽：锅中留少许油，放入大豆芽翻炒至断生，加入适量盐调味。
合并食材：将煎好的豆腐块重新放入锅中，与大豆芽一起翻炒均匀。
调味出锅：加入酱油调色，根据个人口味加入鸡精或味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 豆腐不宜煎太久,以免煎焦变硬，影响口感。
- 大豆芽不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。
- 炒制过程中注意火候,避免食材炒糊。
通过以上步骤,一道美味的大豆芽炒豆腐就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，适合全家老少食用，快来动手尝试一下吧，相信你也能做出一道色香味俱全的大豆芽炒豆腐！
