清远鸡的家常做法——炒香菇
清远鸡,作为中国广东省清远市的地方特色鸡种，以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名，而香菇，则是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，将清远鸡与香菇搭配，制成家常炒香菇，既保留了鸡肉的鲜美，又增添了香菇的清香，是一道色香味俱佳的佳肴，下面，就为大家介绍清远鸡炒香菇的家常做法。
【食材准备】 清远鸡半只、香菇200克、生姜适量、大蒜适量、葱适量、生抽、料酒、盐、糖、食用油适量。
【制作步骤】
- 清远鸡洗净,切成小块，用生抽、料酒、盐腌制10分钟。
- 香菇泡发,去蒂，切成薄片；生姜、大蒜切片，葱切段。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入姜片、蒜片爆香。
- 加入腌制好的清远鸡块,翻炒至鸡肉变色。
- 放入香菇片,继续翻炒，让鸡肉和香菇充分混合。
- 加入适量的生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 最后撒上葱段,翻炒均匀，出锅即可。
【小贴士】
- 腌制鸡肉时,加入料酒可以去除鸡肉的腥味，使鸡肉更加鲜美。
- 炒香菇时,火候不宜过大，以免香菇炒焦，影响口感。
- 香菇与鸡肉的搭配,不仅营养互补，还能使菜肴更加美味。
家常炒香菇是一道简单易学的菜肴,适合家庭日常食用，清远鸡与香菇的搭配，既保留了鸡肉的鲜美，又增添了香菇的清香，让人回味无穷，快动手尝试一下这道美味的家常菜吧！
