牛肉末炒黄豆——家常美味，简单易学
牛肉末炒黄豆是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭，下面,就让我来为大家详细介绍一下如何炒出美味的牛肉末炒黄豆。
【食材准备】
- 牛肉末：200克
- 黄豆：100克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 料酒：1茶匙
- 淀粉：1茶匙
- 清水：适量
【烹饪步骤】
- 将黄豆提前浸泡几个小时，使其充分吸水变软,然后捞出沥干水分备用。
- 青红椒洗净切丝,大蒜和生姜分别切成末。
- 牛肉末中加入料酒、生抽、淀粉和少许盐，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的牛肉末，快速翻炒至变色,然后盛出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末和姜末炒香。
- 加入黄豆，中小火翻炒至黄豆表面微黄，加入生抽、老抽、盐和少许白糖调味。
- 将炒好的牛肉末重新倒入锅中,与黄豆一起翻炒均匀。
- 加入青红椒丝,快速翻炒至青红椒断生。
- 最后加入适量的清水，盖上锅盖焖煮几分钟,让牛肉和黄豆的味道更加融合。
- 待汤汁略微收干,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 黄豆浸泡时间不宜过长,以免口感变差。
- 牛肉末腌制时加入淀粉,可以使炒出的牛肉更加嫩滑。
- 炒制过程中火候不宜过大,以免牛肉和黄豆炒焦。
- 加入青红椒丝可以增加菜肴的色泽和口感。
牛肉末炒黄豆是一道简单又美味的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握这道菜的制作方法，快快动手,为家人和朋友带来一道美味的佳肴吧！
