家常美味——生猪肉炒胡萝卜的做法
在我国的饮食文化中，蔬菜与肉类的搭配历来是烹饪的一大特色，就为大家介绍一道简单又美味的家常菜——生猪肉炒胡萝卜，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既保留了猪肉的鲜美，又凸显了胡萝卜的甘甜,是一道老少皆宜的佳肴。
【食材准备】
- 生猪肉 200克
- 胡萝卜 2根
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青椒 1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 鸡精或味精 少许
【烹饪步骤】
- 将生猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟,使其入味。
- 胡萝卜洗净去皮，切成细丝；大蒜和生姜切成末；青椒去籽切丝。
- 热锅冷油，油温升至5成热时，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色,取出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入胡萝卜丝,翻炒均匀。
- 待胡萝卜丝炒至半熟时，倒入炒好的猪肉片,继续翻炒均匀。
- 加入青椒丝,快速翻炒至所有食材熟透。
- 调入适量的盐、生抽、老抽，翻炒均匀,使菜肴颜色更加鲜亮。
- 最后加入少许鸡精或味精提鲜,炒匀后即可出锅。
【小贴士】
- 腌制猪肉时,加入料酒和生抽可以使肉片更加鲜嫩。
- 炒胡萝卜时，火候不宜过大,以免胡萝卜丝过于焦糊。
- 炒菜过程中，要快速翻炒,使食材受热均匀。
生猪肉炒胡萝卜是一道简单易学的家常菜，既可满足家人的味蕾，又富含营养，快动手尝试一下吧,相信你会爱上这道美味的菜肴！
