青红椒炒驴肉——家常美味的独特烹饪方法
在我国的美食文化中,驴肉以其独特的口感和丰富的营养而备受喜爱，就为大家介绍一道简单又美味的家常菜——青红椒炒驴肉，这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的佳肴。
我们需要准备以下食材：
主料：驴肉500克、青红椒各2个 辅料：大葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、水淀粉、食用油
我们来详细讲解青红椒炒驴肉的烹饪步骤：
驴肉洗净后切成薄片,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉，腌制10分钟。
青红椒洗净后去籽,切成条状；大葱、生姜、大蒜分别切成末。
热锅凉油,油热后放入大葱、生姜、大蒜爆香。
加入腌制好的驴肉片,快速翻炒至肉片变色。
加入青红椒条,继续翻炒。
调入适量的盐、糖，翻炒均匀。
加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
烹饪小贴士：
驴肉切片时,尽量切得薄一些，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
腌制驴肉时,可以加入一些胡椒粉，增加菜肴的香气。
炒青红椒时,火候不宜过大，以免青红椒炒糊。
勾芡时,水淀粉的比例不宜过多，以免菜肴过于浓稠。
通过以上步骤,一道美味的青红椒炒驴肉就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感鲜嫩，既保留了驴肉的鲜美，又增添了青红椒的清香，是一道不可多得的佳肴，赶快动手尝试一下吧！
