辣椒炒黑鱼做法大全
辣椒炒黑鱼是一道色香味俱佳的美食，深受广大食客的喜爱，黑鱼肉质细嫩，营养丰富，搭配辣椒的辣味，更是让人食欲大增,下面为大家详细介绍辣椒炒黑鱼的做法大全。
【材料准备】
- 黑鱼一条（约500克）
- 干辣椒适量
- 蒜瓣适量
- 生姜适量
- 青椒适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
【做法步骤】
黑鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。
干辣椒剪成小段，蒜瓣、生姜切片，青椒切丝,葱切段。
热锅凉油，油温5成热时，放入干辣椒、蒜瓣、生姜爆香。
加入青椒丝翻炒至断生。
倒入腌制好的黑鱼片,快速翻炒均匀。
加入适量生抽、老抽调味,翻炒均匀。
加入适量的盐,翻炒均匀。
淋入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
最后撒上葱段,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
腌制黑鱼时，可以加入少许胡椒粉,增加鱼的鲜美。
炒鱼片时，火候要大，动作要快,以免鱼片变老。
辣椒炒黑鱼可以根据个人口味调整辣椒的用量,喜欢辣的可以多放一些。
炒鱼片时，可以加入少许醋,增加鱼片的鲜美。
辣椒炒黑鱼是一道简单易学的家常菜，营养丰富，美味可口，学会了这道菜，你可以在家中为家人和朋友带来一场味蕾的盛宴,快来试试吧！
