虾仁炒玉米粒莲藕是一道色香味俱佳的家常菜,营养丰富，制作简单，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：虾仁、玉米粒、莲藕、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、水淀粉。
虾仁去壳去肠线,用清水冲洗干净，沥干水分备用，胡萝卜、青椒洗净切成丁，莲藕去皮切成丁，葱、姜、蒜切成末。
热锅凉油,油温5成热时，放入虾仁翻炒至变色，捞出备用。
锅中留少许油,放入葱、姜、蒜末爆香，再加入胡萝卜丁、青椒丁翻炒至断生。
将虾仁重新放入锅中,加入玉米粒、莲藕丁翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽、料酒调味，翻炒均匀。
用水淀粉勾芡,翻炒均匀，使食材充分吸收调味料。
出锅前撒上少许葱花,即可装盘。
虾仁炒玉米粒莲藕的制作过程中,有几个小技巧需要注意：
虾仁在炒制前要充分沥干水分,以免炒制时溅油。
莲藕在切丁时,最好用刀背拍一下，这样莲藕更容易切得均匀。
炒制过程中,要快速翻炒，以免食材炒糊。
水淀粉的加入可以使菜肴更加鲜嫩,但不要加太多，以免过于黏稠。
根据个人口味,可以适量调整盐、生抽、料酒的用量。
虾仁炒玉米粒莲藕是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，学会这道菜的制作方法，你可以在家中为家人朋友带来美味佳肴，快来动手尝试一下吧！
