家常美味——扇贝炒西红柿的做法详解
扇贝炒西红柿，是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面,就让我们一起来看看这道美味的扇贝炒西红柿是如何炒制而成的。
【食材准备】
- 扇贝：500克
- 西红柿：2个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 扇贝清洗干净，去掉壳，取出扇贝肉，用刀背轻轻拍打,去除杂质和沙粒。
- 西红柿洗净,切成小块备用。
- 葱、姜、蒜分别洗净,切成末备用。
- 热锅凉油，油温五成热时,放入葱姜蒜末炒香。
- 将扇贝肉放入锅中，翻炒至表面微黄,加入料酒去腥。
- 加入西红柿块，继续翻炒,让西红柿出汁。
- 待西红柿汁浓稠后,加入适量的盐和鸡精调味。
- 翻炒均匀,使扇贝肉和西红柿充分融合。
- 出锅前，撒上葱花增香,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 扇贝肉在炒制过程中不宜炒太久,以免肉质变老。
- 西红柿切块时，可以适当切大一些,这样更容易炒出汁水。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
- 炒制过程中，火候不宜过大,以免西红柿炒糊。
扇贝炒西红柿，简单几步，就能做出一道色香味俱全的佳肴，不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的不错选择，快快动手,为家人和朋友带来这道美味的佳肴吧！
