美味家常菜的简单做法
在繁忙的都市生活中,偶尔为自己做一顿美味的家常菜，不仅能满足味蕾，还能缓解一天的疲劳，就为大家介绍一道简单又美味的家常菜——新兰花炒腰果，这道菜色泽诱人，口感丰富，是一道不可多得的美味佳肴。
【食材准备】
- 新鲜兰花：适量
- 腰果：适量
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
- 新鲜兰花洗净,去掉根部和老叶，切成小朵；红椒、青椒洗净，去籽切丝。
- 腰果提前用温水浸泡10分钟,捞出沥干水分。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入腰果炸至金黄色，捞出沥油备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末爆香，然后加入红椒丝和青椒丝翻炒至断生。
- 接着放入新兰花,快速翻炒均匀，使兰花受热均匀。
- 加入适量的生抽、盐和少许糖调味，翻炒均匀。
- 将炸好的腰果倒入锅中,快速翻炒均匀，使腰果均匀裹上兰花和调料。
- 用水淀粉勾芡,使菜肴汤汁浓稠，出锅前撒上少许葱花增香。
【小贴士】
- 新兰花不宜炒制时间过长,以免影响口感和营养。
- 腰果炸制时,油温不宜过高，以免炸糊。
- 炒制过程中,要快速翻炒，使食材受热均匀。
新兰花炒腰果是一道简单易学的家常菜,既保留了食材的原汁原味，又增添了腰果的香脆口感，在忙碌的生活中，不妨试着做一下这道菜，为家人带来一份温馨和美味。
