青丝瓜炒肉末——家常美味，简单易学
在炎炎夏日,一碗清爽的青丝瓜炒肉末无疑是一道解暑佳肴，这道菜色泽诱人，口感鲜美，既保留了青丝瓜的清甜，又融入了肉末的鲜美，是一道简单易学的家常菜，下面，就让我们一起来看看如何将青丝瓜炒肉末做得既好看又好吃。
【食材准备】
- 青丝瓜：2根
- 猪肉末：200克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
- 青丝瓜洗净,切成小段，再切成细丝；葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 猪肉末中加入少许生抽、老抽、盐、鸡精和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉末，快速翻炒至变色，炒至肉末熟透，出锅备用。
- 锅中留少许油,下入葱、姜、蒜末爆香。
- 倒入青丝瓜丝,快速翻炒均匀，炒至丝瓜丝变软。
- 将炒好的肉末重新倒入锅中,与青丝瓜丝一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 青丝瓜不宜炒得太久,以免口感变差。
- 肉末腌制时加入淀粉,可以使肉末更加嫩滑。
- 炒青丝瓜时,火候要大，动作要快，以免丝瓜出水变软。
- 根据个人口味,可以适量加入一些辣椒或者豆瓣酱，增加菜肴的风味。
青丝瓜炒肉末是一道简单易学的家常菜,只需掌握好火候和调味，就能做出色香味俱全的美味佳肴，炎炎夏日，来上一碗青丝瓜炒肉末，既能解暑又能满足味蕾，快快动手尝试一下吧！
