腊肉红萝卜炒豆芽——家常美味，营养满分
在我国众多的地方菜肴中,腊肉红萝卜炒豆芽是一道深受人们喜爱的家常菜，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既有腊肉的香浓，又有红萝卜的甜脆，再加上豆芽的清爽，三者完美结合，既满足了味蕾，又兼顾了营养，下面，就让我为大家详细介绍一下腊肉红萝卜炒豆芽的做法。
【食材准备】
- 腊肉：150克
- 红萝卜：1根
- 豆芽：200克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，用于上色）
【制作步骤】
- 将腊肉切成薄片,红萝卜切成细丝，豆芽洗净备用。
- 葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 热锅凉油,将腊肉放入锅中，小火慢慢煎至两面微黄，出油。
- 将煎好的腊肉取出,控油备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入红萝卜丝,翻炒均匀，炒至红萝卜丝变软。
- 再加入豆芽,快速翻炒均匀。
- 将煎好的腊肉重新放入锅中,加入适量的盐、生抽、老抽（可选）调味，翻炒均匀。
- 炒至豆芽断生,腊肉熟透，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 腊肉在煎制过程中,火不宜太大，以免煎糊。
- 红萝卜丝不宜炒得太久,以免失去口感。
- 豆芽炒制时间不宜过长,以免变黄变软。
腊肉红萝卜炒豆芽是一道简单易学的家常菜,营养丰富，做法简单，在寒冷的冬季，这道菜不仅能温暖你的胃，还能为你的身体提供充足的能量，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的菜肴！
