蒜头炒牛肉粒是一道简单却美味的家常菜,其鲜嫩的牛肉与蒜香浓郁的调味相得益彰，让人回味无穷，下面，我将为大家详细讲解如何炒出一道好吃的蒜头炒牛肉粒。
【准备工作】
- 牛肉：选择新鲜的牛肉，最好选择牛里脊肉，切成薄片，再切成小粒，这样更容易入味。
- 蒜头：新鲜蒜头去皮，切成蒜末。
- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、生粉、食用油等。
【炒制步骤】
- 将切好的牛肉粒放入碗中,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉和生粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟，使肉质更加鲜嫩入味。
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的牛肉粒，快速翻炒至变色，肉粒炒至变色后捞出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末，小火炒至蒜末金黄出香味。
- 将炒好的牛肉粒重新倒入锅中,与蒜末一起翻炒均匀，让蒜末的味道充分渗透到牛肉粒中。
- 根据个人口味,可以适量加入少许生抽、老抽调色调味。
- 炒至牛肉粒熟透,出锅前撒上葱花或香菜增香提色。
【小贴士】
- 牛肉粒要切得均匀,这样炒出来的菜才会更加美观。
- 腌制牛肉时,加入适量的生粉可以使牛肉更加嫩滑。
- 炒牛肉时,火候要大，动作要快，以免牛肉变老。
- 蒜末要炒至金黄,这样炒出来的菜才会更加香浓。
通过以上步骤,一道美味的蒜头炒牛肉粒就完成了，这道菜色香味俱佳，简单易学，是家庭餐桌上的佳肴，快来试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！
