鸡蛋炒肉，一道家常却又美味的佳肴，深受大众喜爱，鸡蛋炒肉好吗？怎么炒才能做出色香味俱佳的菜肴呢？下面就来为大家详细解答。
鸡蛋炒肉的好处多多，鸡蛋富含优质蛋白质、维生素和矿物质，具有很高的营养价值，而猪肉则含有丰富的脂肪、蛋白质和多种微量元素，对人体健康十分有益，两者搭配，既保证了营养的均衡,又满足了人们的味蕾。
如何炒出一道美味的鸡蛋炒肉呢？以下是一些烹饪技巧：
选择食材：挑选新鲜的鸡蛋和猪肉，猪肉最好选择瘦多肥少的部位,如里脊肉。
切片：将猪肉切成薄片,鸡蛋打散备用。
腌制：将切好的肉片加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油,加热至油温七成热。
炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色,肉片炒至断生即可盛出。
炒鸡蛋：在锅中留少许油，将打散的鸡蛋倒入锅中,炒至半熟时盛出。
合炒：将炒好的肉片和鸡蛋重新倒入锅中,快速翻炒均匀。
调味：根据个人口味，加入适量的盐、生抽、鸡精等调味料,翻炒均匀。
出锅：待鸡蛋炒至完全熟透,即可出锅装盘。
在炒制过程中,注意以下几点：
热锅凉油：这样可以防止鸡蛋和肉片粘锅。
快速翻炒：炒肉片和鸡蛋时，要快速翻炒,防止糊锅。
调味适量：根据个人口味调整盐、生抽等调味料的用量。
鸡蛋炒肉是一道简单易学、美味可口的菜肴，只要掌握好烹饪技巧，相信你也能做出色香味俱佳的鸡蛋炒肉,快来动手试试吧！
