家常美味——炒肥肠西红柿尖椒的制作方法
肥肠西红柿尖椒是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的常客，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法。
【食材准备】
- 肥肠 300克
- 西红柿 2个
- 尖椒 2个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
准备肥肠：首先将肥肠清洗干净，用面粉和盐反复搓洗，直到肥肠表面变得光滑，无异味，然后用清水冲洗干净，放入沸水中焯水，去除多余油脂和异味。
准备西红柿和尖椒：西红柿洗净切块，尖椒去籽切块，生姜和大蒜切片，青蒜切段备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜和大蒜片爆香。
下肥肠翻炒：将焯水后的肥肠放入锅中，用大火快速翻炒，使其表面微焦。
加入西红柿：将切好的西红柿块放入锅中，与肥肠一起翻炒，炒至西红柿出汁。
调味：加入适量盐、酱油、料酒、白糖和鸡精，继续翻炒均匀。
下尖椒和青蒜：将切好的尖椒和青蒜放入锅中，快速翻炒至尖椒断生。
出锅装盘：将炒好的肥肠西红柿尖椒盛出，装入盘中即可。
【小贴士】
- 肥肠在焯水时,可以加入一些料酒和姜片，有助于去除异味。
- 翻炒肥肠时,火候要大，动作要快，以免肥肠炒糊。
- 西红柿和尖椒的加入,不仅丰富了口感，还能增加菜肴的营养价值。
通过以上步骤,一道美味的炒肥肠西红柿尖椒就完成了，快来动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道家常菜！
