香菇蒜薹炒牛肉——家常美味的烹饪秘诀
香菇蒜薹炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭，下面,就让我们一起来看看这道菜的烹饪步骤吧。
【食材准备】
- 牛肉：300克
- 香菇：5朵
- 蒜薹：150克
- 生姜：一小块
- 大蒜：3瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
【烹饪步骤】
- 牛肉洗净后切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。
- 香菇提前用温水泡发，去蒂后切成薄片；蒜薹洗净后切成段；生姜和大蒜切片备用。
- 热锅凉油，油温5成热时,下入生姜和大蒜片爆香。
- 将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色,肉片边缘微微卷曲即可盛出备用。
- 锅中留底油，下入香菇片,翻炒至香菇出水变软。
- 接着加入蒜薹段,继续翻炒至蒜薹断生。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中,与香菇蒜薹一起快速翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量的盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 牛肉切片时，可以适当冷冻一下,这样更容易切得薄而均匀。
- 腌制牛肉时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中，火候要大，动作要快,以保持食材的口感和营养。
- 香菇和蒜薹不宜炒得过久,以免失去鲜美的口感。
香菇蒜薹炒牛肉是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信您也能轻松烹饪出美味的佳肴，快动手试试吧,让这道美味的菜肴为您的餐桌增添色彩！
