🍠闽南炒木薯淀粉：家常美味,简单易学！
闽南炒木薯淀粉，又称“炒地瓜粉”，是闽南地区一道极具特色的传统小吃，它色泽金黄，口感滑嫩，搭配各种配料，风味独特，让人回味无穷，下面,就让我来为大家详细介绍一下如何炒制这道美味佳肴吧！
🍠【食材准备】
- 木薯淀粉 200克
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 鸡蛋 1个
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
🍠【制作步骤】
- 将木薯淀粉放入碗中，加入适量的温水，揉成面团，搓成长条，然后切成小段,备用。
- 胡萝卜、青椒、红椒洗净切丝,鸡蛋打散备用。
- 热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至凝固,盛出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜末爆香，然后加入胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝翻炒至断生。
- 将切好的木薯淀粉段放入锅中,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽调味,继续翻炒均匀。
- 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与木薯淀粉段一起翻炒均匀,撒上葱花提香。
- 出锅前，再次翻炒均匀,即可关火。
🍠【小贴士】
- 木薯淀粉在加水揉面团时，水量不宜过多,以免淀粉太稀。
- 炒木薯淀粉时，火候要大，动作要快,以免淀粉变糊。
- 配料可以根据个人口味添加，如瘦肉丝、蘑菇等。
闽南炒木薯淀粉简单易学，是一道家常美味，快快动手尝试一下吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴！🍴🎉
