炒臊子和榨菜，是一道简单又美味的家常菜。🍲 两者搭配，既能满足肉香四溢的口感，又能带来爽脆的榨菜风味，下面,就让我来给大家分享一下如何炒出好吃的炒臊子和榨菜。
准备好食材：猪肉臊子、榨菜、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油等。🍖🥬
猪肉臊子的准备：将猪肉臊子切成小丁，用生抽、老抽、料酒和少许盐腌制10分钟，让肉质更加入味。🍖
榨菜的预处理：将榨菜切成细丝，用清水冲洗几遍，去除多余的盐分，然后沥干水分。🥬
葱姜蒜的切制：将葱姜蒜切成末，备用。🌿
炒制过程：
- 热锅凉油,油热后下入葱姜蒜末爆香。
- 倒入腌制好的猪肉臊子，快速翻炒均匀,炒至肉色变深。
- 加入适量生抽、老抽调味,继续翻炒至肉臊子表面呈现出红亮的色泽。
- 将沥干水分的榨菜丝加入锅中，快速翻炒均匀,让榨菜丝均匀裹上肉臊子的香味。
- 根据个人口味，加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
- 撒上少许葱花点缀，即可出锅。🌿
小贴士：
- 炒制过程中，火候要适中,以免肉臊子炒糊。
- 榨菜丝不宜炒太久,以免失去爽脆的口感。
- 可以根据个人喜好，适量加入其他调料，如豆瓣酱、辣椒等。
这样一道美味的炒臊子和榨菜就完成了！🎉 色香味俱佳，既适合搭配米饭，也适合作为下酒菜，快快动手试试吧！🍲🍻
